少儿美术教育在培养儿童的审美能力和艺术素养的同时，也能够锻炼儿童的手脑协调性。手脑协调是指大脑指挥手部完成动作的能力，是人体的一种复杂协调能力。在绘画时，手脑协调是不可或缺的能力，需要绘画者通过手部完成视觉思考和艺术创作。少儿美术教育引导儿童逐步提高手脑协调能力，让他们从小就养成良好的绘画习惯和技能。

首先，少儿美术教育进行的手工制作活动可以有效地锻炼儿童的手部协调能力。这些手工活动需要绘画者仔细观察事物，按照一定的技巧制作，同时使用手部完成各种动作。比如，绘画前需要先进行铅笔或炭笔勾线，然后根据轮廓填充色彩，最后修饰细节。这一过程需要手眼协调、手部协调，并提高了儿童的手部灵活性。

其次，少儿美术教育要求儿童在绘画中注重观察细节，这也有利于锻炼他们的视觉和手部协调能力。在描绘复杂的形态和纹理时，需要对事物进行详细观察和分析，再将观察到的信息转化为手部动作，一笔一划地精准绘制。这种训练锻炼了儿童的视角转移、视觉精度和手部精度，进而提高了手脑协调能力。

最后，美术创作是一项需要大量实践的过程，而实践恰恰是提高手脑协调能力的有效途径。少儿美术教育引导儿童在大量实践中不断尝试、探索，从中获取经验、积累技能，逐渐提升绘画水平和手脑协调能力。同时，实践中也有助于让儿童更好地理解和吸收知识，创造出符合自己审美的艺术作品。

综上所述，少儿美术教育既能够培养儿童的绘画技能，又能锻炼他们的手脑协调能力，对儿童的身心发展起到了重要的推动作用。家长和教师可以在教育中充分利用美术教育的优势，创造良好的学习环境，提高儿童的绘画兴趣和能力，培养出更多具有艺术才华的孩子。

（延伸阅读：少儿美术教育到底是什么？）